今週の専門調理実習は、和食の島田和気男先生の授業です。

盛り合わせ(海老・アボガド・胡瓜黄身酢和えと茄子田楽)
煮物(かぶかむろ菊吹き寄せ煮)
彩りが綺麗ですね～
そして、今朝学校から綺麗に富士山が見えました

頂上に雪が積もっていて、少しづつ冬が近づいてくる感じです。

専門調理実習は理事長先生の授業です
今回の中華料理のメニューは

鶏の梅風味揚げ

きゅうりの辛味和え

海老入り卵豆腐のスープ
とても美味しそうですね

前回、菌の採取を行った結果について観察をしました。
髪の毛を触った手指にはたくさんの菌が確認できました。

教室にも菌が確認できました
お掃除も大切ですね

調理前の手洗いの大切さが良くわかった実験でした

２年生の食品加工学実習は、　　「米味噌の製造」　実習を行いました。
煮た大豆と米麹と塩を混ぜて、味噌を仕込みました。


熟成は来年の３月頃になります

出来あがりが楽しみですね～

１年生の後期最初の実験は『粗脂肪の定量』です。
ポテトチップスとインスタントラーメンの脂肪分を測定します。

今日は器械にセットをして終了です。

来週の結果が楽しみです