調理実習の授業のひとつとして、バーベキューを行いました。材料の下準備をして、バーベキューソースを作ります。そして炭の火起こしなど、会場の準備もしました。また、災害時用の食品の扱い方、調理の工夫などを勉強しました。
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#非常食
令和５年度 ２年生 調理実習Ⅲ 野外調理実習
2023年9月1日
令和５年度 一年生 調理実習Ⅰ
2023年8月23日
寒天とゼラチンの調理性
寒天ゼリーとゼラチンゼリーは原料の性質により扱い方が違うので、適切でないと失敗につながります。後期から始まる集団調理実習で生かせるようにしっかり学びます。
味覚も視覚も満足できるデザートを、学生手作りのみかんのビン詰めで作りました。
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令和5年度 １年生 食品学実験Ⅰ
2023年8月10日
今回は、鶏卵の新鮮度検査を行いました。
産卵から半年以上経っている鶏卵などは普段、
目にする機会もほとんどないと思います。
異なる産卵日、保存方法の鶏卵を比べることにより、
鶏卵への知識をより深めてもらえたらと思います。
２年生 食品加工学実習・バター作り
2023年7月19日
２年生後期の授業である食品加工学実習の紹介です。
バターは、今年度の体験入学の選択授業でも作ることが出来ます。
出来たてバターは格別に美味しいので、是非体験入学に参加してください。
令和５年度 ２年生 生化学実験 たんぱく質の消化実験
2023年7月4日
