２年生が食品加工学実習の授業で、生麦にある「キリン横浜ビアビレッジ」へ見学に行きました。

クラスごとに分かれて見学していきました！
みな熱心にメモをとっています

ビールが出来上がるまでの行程をビデオやボードを見ながら工場見学をしていきました。
残念ながら生産ラインは稼働していませんでした。。が、実際にホップや麦芽を触れることができます。
乾燥しているので香りは強くありませんでしたが、どんなものかを知ることができます！
そして、見学の後には試飲のお楽しみが待っていました！
もちろん、ソフトドリンクで乾杯です！！

最後に外で集合写真を撮りました！

10月29日に体育大会が行われました。
去年に引き続き、朝から小雨が降り、肌寒い一日となってしまいました
…が…
体育館の中は白熱したバレーボールの試合が繰り広げられていました

決勝戦は１年生VS２年生です　　どちらが勝つでしょう～？？

結果は２年生の優勝でした！！　おめでとうっっ～
さすが貫禄勝ち！でしたね(*^_^*)

今回の食品加工学実習では中華麺を製造しました　
小麦粉とかん水を混合して生地を作りました

製麺器を使って生地を薄く延ばして麺帯を作りました

麺帯をカッターにかけます！

中華麺が出来ました！！

自分で作った麺でラーメンを作ったら美味しさ１００倍ですね(*^^)v

２年生の第１回目の専門調理は和食です
講師は、割烹　志満八　島田和気男先生です。

かぶの飾り切り…
先生の指導のもとなかなかの出来栄えでした



盛り合わせ（黄身酢和え、茄子田楽）

煮物（かぶかむろ菊吹き寄せ煮）

食品学実験で、一年生が、ポテトチップスの脂肪分を調べてみました。これで、２枚、約２ｇです。

ポテトチップスを、細かく砕いて、筒状のロ紙に詰めます。

ソックスレー脂肪抽出器という、脂肪の定量機器にセットして、１２時間位、脂肪を抽出します。

この、ソックスレー脂肪抽出器は、国の分析機関に有る機械と同じです。

１２時間後、抽出された、脂肪の重量を測ってみましょう。

２gのポテトチップスから、こんなに脂肪が採れました。

計算してみたら、な、な、なんと、３０％以上も、脂肪分でした。
「もっと早く教えてくれたら、良かったのに。」「どうしよう、昨日、ビデオ見ながら、一袋食べちゃった！」
　「ポテトチップスは一生涯食べない。」　大騒ぎです。自分で調べると、とってもインパクト、有りますネ。