１月の中旬に１年生の授業でテーブルマナー講習を横浜ベイホテル東急で行いました。

自家製軽いスモークサーモンと帆立貝のマリネ　サフランソース

身体温まるじゃがいもとアイユのスープ


南仏風真鯛のオーブン焼き　コンディメントオリーブと共に召し上がれ

香草風味を付けたポークロインのロースト　サフランリゾットを添えて

ヨーグルトのムースとルバーブのコンポート　洋梨のソルベを添えて
アレルギー食の対応も個々に対応していただきました。
学生達もとても勉強になりました
ありがとうございました